Muchacho Relleno

Muchacho Relleno. Esta receta de cocina es una de mis preferidas ya que me trae muy gratos recuerdos y más aun porque mi madre en cada navidad nos prepara un delicioso muchacho relleno y siempre le queda con un sabor incomparableMuchacho relleno para navidad

He probado esta receta en muchos hogares y en la temporada de navidad por el vecindario donde vivimos muchos vecinos la preparan y fue allí donde mi madre aprendió a realizar esta deliciosa gracias al siguiente sitio en Internet que le recomendó su mejor amiga.

Receta Muchacho Relleno

Si están buscando recetas deliciosas para navidad, les recomiendo la natilla con lechera, esta receta es simplemente deliciosa y va a encantar a todos los grandes y chicos de la familia o amigos, la receta la he dejado en el enlace anterior.

Ingredientes:

  • 1 muchacho de 4 libras
  • Carne molida de res (extraída del muchacho)
  • 1/2 libra de carne molida de cerdo
  • 150 gramos de cábano o salchichas
  • 1 cebolla cabezona picada finamente
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 2 zanahorias cortadas en tiras
  • 8 habichuelas desvenadas
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 3 gajos de cebolla larga
  • tomillo, laurel y orégano
  • Salsa negra o inglesa
  • Sal y pimienta

Preparación Muchacho Relleno

Con un cuchillo de punta se hacen cortes en el centro del redondo para hacer un orificio central a lo largo de toda su carne, teniendo mucho cuidado de no romper las paredes.

En Colombia, los carniceros lo entregan listo para rellenar y la carne que fue extraída del muchacho, se muele.

Se mezclan y se adoban las carnes molidas con la cebolla cabezona, dos gajos de cebolla larga, tomillo, laurel y orégano, salsa negra o inglesa, ajo, sal y pimienta.

Se introduce la carne molida previamente mezclada, adicionando parcialmente el cábano y las verduras previamente cortadas por el orificio compactando bien cada vez.

No exceder en el relleno, para evitar que a la hora de cocinar, el muchacho se reviente.

Cocer con hilo de cocina los orificios.

Cocinar el muchacho en la olla express con 5 tazas de agua, los caldos de carne, la cebolla larga, tomillo, laurel y orégano, dejar cocinar por espacio de una hora aproximadamente-

Colocar el horno a 250° y llevar el muchacho en una fuente untado con mantequilla y un poco de caldo donde se cocinó el muchacho.

Picar en rodajas, si desea puede agregarle salsa de ciruelas o de piña, servir acompañado de arroz blanco con papas a la francesa o papas al vapor.



Así de simple es la preparación de la receta de Muchacho Relleno. Esta receta la puedes preparar en cualquier época del año, pero en realidad es una de las preferidas para las fiestas de Diciembre.

Los comentarios están cerrados