Como cocer frijoles con Pezuña

Como cocer frijoles con pezuña. Muchos de nosotros hemos probado unos deliciosos frijoles con pezuña hechos por la mamá de nuestros amigos o en algunos restaurantes; por eso en esta oportunidad les traemos esta espectacular receta típica de la región paisa para que la hagamos en casa y la disfrutemos con la mejor compañía.Como cocer frijoles

El tiempo aproximado para que realicemos esta receta es de 1 hora y 45 minutos, como podrán ver es muy fácil de preparar ya que contiene ingredientes que encontramos muy fácil en nuestro mercado. Click aquí para ver más recetas deliciosas.

Como Cocer Frijoles con Pezuña

Con esta delia vamos a aprovechar todos los nutrientes del frijol y a disfrutar de esta maravillosa receta que en muchas regiones de Colombia se prepara con mucha frecuencia y aquí aprenderás como preparar los frijoles.

Ingredientes Frijoles con Pezuña

  • 1 libra de frijoles rojos
  • ½ libra de cuero de cerdo picado
  • ½ libra de pezuñas de cerdo picadas
  • 2 plátanos verdes pelados y picados con la uña
  • 1 ½ tazas de hogao
  • 1 zanahoria rallada
  • ¼ de libra de zapallo o ahuyama pelada y picada
  • ½ plátano maduro pelado y picado
  • Sal y comino al gusto

Preparación Frijoles con Pezuña

Lo primero que vamos hacer, es poner desde el día anterior a remojar los frijoles en un recipiente teniendo en cuenta que el agua los cubra todos, esto se realiza con el fin de que al otro día hablanden mas fácil.

Bueno, después del remojo lo que vamos a realizar es lo siguiente: los escurrimos y los ponemos en una olla pitadora con suficiente agua y le agregamos las pezuñas y el cuero de cerdo picado y los dejamos cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

Después de esta cocción les agregamos los plátanos verdes, la sal y el comino al gusto y los dejamos cocinar hasta que el plátano ablande. Y así obtendremos todo aporte nutricional del frijol.

Luego le agregamos el hogao (dejando un poco aparte) y también le agregamos los otros ingredientes como la zanahoria rallada, el zapallo o ahuyama, el plátano maduro y revolvemos constantemente para que no se nos pegue, los dejamos a fuego lento hasta que estos ingredientes estén blandos.

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