Gastronomía Colombiana

La gastronomía Colombiana deriva del resultado de la unión de los alimentos, las prácticas y las tradiciones gastronómicas de todas las culturas indoamericanas vecinas provenientes de España y África.gastronomía colombiana y los platos típicos de Colombia

De la gran variedad en la flora y la fauna de presenta Colombia, derivan muchas comidas que se convierten en una especial gastronomía criolla, con una muy poca inclusión de las comidas del extranjero.

¿Cuáles son los chef más reconocidos de la gastronomía colombiana?

Sus platillos suelen variar en su preparación y en sus ingredientes de acuerdo a la región y a la inclusión de tradiciones españolas, afro y mestiza.

Los principales cocineros de la gastronomía en Colombia, los cuales han logrado fascinar a todo el país, e incluso a países vecinos y de más lejanía a lo largo de su trayectoria en el ámbito culinario son los siguientes:

  • Mark Rausch.
  • Jorge Rausch.
  • Anderson Gomez.
  • Harry Sasson.
  • Julián Estrada.
  • Paul Loaiza.
  • Catalina Vélez.
  • Sofía Ospina de Navarro.
  • Leonor Espinosa.
  • Gustavo Echeverry.
  • Teresita Román de Zurek.
  • Juan Manuel Barrientos.
  • Raphael Gutiérrez.
  • Andrés Jaramillo.
  • Juan Camilo Garzón.

Platos Típicos de Colombia

Comidas típicas Colombianas: Aunque nunca ha sido determinado un plato de comida único que sea el representante de toda la gastronomía general en Colombia, si es cierto que en ella destacan mayoritariamente el sancocho y la arepa como los más consumidos a nivel nacional.

un plato típico de Colombia es la bandeja paisa

Otro de los platos más consumidos en el país son la típica bandeja paisa de la región Antioqueña, el monte de queso costeño, el ajiaco santafereño, la lechosa tolimense, entre otros.

Ingredientes más comunes de la gastronomía colombiana

Deliciosas Arepas de Maíz en la gastronomía colombiana

Unos de los ingredientes más comunes que se emplean en la mayoría de los platos o alimentos que conforman la gastronomía en Colombia son los cereales, como pueden serlo el maíz y el arroz, los tubérculos, como pueden serlo la yuca y la papa.

Muchas variedades de leguminosas (frijoles), bastantes tipos de carnes provenientes de la gallina, la vaca, el toro, la cabra, el cerdo, el cuy y otras especies, la carne de pescados y los mariscos.

¿cuál es el mejor frijol para preparar bandeja paisa?

En ella también se encuentra de manera primordial o esencial la utilización de grandes variedades de frutas, entre las que destacan la papaya, la guayaba, el banano, el maracuyá, el lulo y el mango.

Colombia tiene dos platos regionales, pero estos no fueron nacionalmente originados por ellos. Estos platos son la arepa y el sancocho.

En las regiones costeras se destaca el número agigantado del consumo del pescado, el tamal, la mamona o ternera a la llanera, entre otros.

Influencia de la gastronomía colombiana en la sociedad

La gastronomía en Colombia tiene una gran influencia social, ya que el entorno de las personas gira normalmente alrededor de las cazuelas y los platos en cualquier nivel social, ya sea en la alimentación de los más pequeños, como en las dietas para la buena alimentación de los más grandes, o en cualquier restaurante de la cocina más alta.

Con el pasar de los años, la alimentación y el paladar de los colombianos han sido modificados para que puedan encontrar y degustar sabores nuevos y técnicas innovadoras para los mismos.

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